Penne de Gambero
Ingredientes:
- ½ kg de macarrão (Penne ou outro de sua preferencia)
- ½ kg de camarão sem casca (Médio)
- 150g de cebola bem picada
- 1 Pimentão bem picado
- 3 c.s. de azeite
- 200ml de molho de tomate
- 50g de ketchup picante
- 2 dentes de alho amassado
- ½ maço de coentro
- 1 lata de creme de leite
- Pimenta do reino, sal e noz moscada a gosto
- Queijo mussarela para gratinar (opcional)
Modo de Fazer:
Macarrão
Colocar no fogo uma vasilha com bastante água com um pouco de óleo ou azeite, quando levantar fervura colocar o macarrão, colocar o sal só no final para não endurecer a massa. Escorrer bem e lavar com água fervente.
Molho
Refogar a cebola, o alho amassado no azeite, quando a cebola dourar colocar o camarão, quando estes corarem. (separe metade do camarão a parte para colocar no final).
Acrescente o molho de tomate, o pimentão e o restante dos temperos (sal, ketchup, pimenta do reino) deixando cozinhar por alguns minutos.
Coloque tudo no liquidificador acrescente o creme de leite, o coentro e a noz moscada. Bater bem.
Volte ao fogo e coloque os camarões inteiros reservados.
Montagem
Numa travessa untada com manteiga colocar o macarrão e despejar o molho por cima, misturar com uma colher até que fique bem homogêneo.
Obs: Se quiser gratinar coloque queijo mussarela por cima e leve ao forno bem quente. Lembre-se que se for gratinar deve colocar mais molho na parte de cima para não ressecar o macarrão.