Mousse de Chocolate

Mousse de Chocolate


Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote de chocolate em pó
• 3 ovos
• 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Fazer

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite o chocolate em pó e as gemas. Deixe bater bem para não ficar com cheiro de ovo.
2. Na batedeira, bata as claras em neve e depois acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
3. Misture os dois e mexa bem até ficar homogêneo.
4. Coloque num pirex ou em taças individuais e leve ao congelador

Opção: Quando levar a mesa enfeite com suspiros pequenos ou com raspas de chocolate.

Maça em Calda

Maça em Calda

Ingredientes:

• 06 Maçãs (nacional)

• 01 Gelatina de Morango

• 01 Xic. de açúcar

• 01 Xíc. de água

• Cravo a gosto

• Sorvete de creme (opcional)

Modo de Fazer:

 

Misture a gelatina, a água e o açúcar.

Descasque as maças e coloque dentro da mistura dos demais ingredientes.
Deixe numa panela tampada de 12 a 18 horas.

Coloque numa panela de pressão, acrescente o cravo e deixe cozinhar por 5 minutos. Se for em panela normal deixe cozinhar até que as maçãs fiquem macias.

Sirva com sorvete de creme (se desejar).

Calda de Chocolate

Calda de Chocolate

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 150g de chocolate em barra meio amargo
• 150g de chocolate em pó (1 ½ xic.)
• 50g de manteiga (2 c.s. cheia)
• 150ml de água

Modo de preparar:

1. Coloque a manteiga, o chocolate e deixe derreter.
2. Depois acrescente o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e se ficar uma calda muito grossa acrescente água.
3. Deixe ferver até ficar cremosa e em seguida é só servir-la quente.

OBS: Pode servir com o que quiser (Petit Gateau, Brownie, Sorvetes, etc).
Você pode fazer, guardar num vidro na geladeira e esquentar quando for servir.

Farofa de Banana

Farofa de Banana

Ingredientes:

• 500 g de farinha de mandioca
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada bem pequenininha
• 3 bananas médias picadas
• 250g de margarina Qualy

Modo de fazer:

1. Doure bem a cebola no azeite.
2. Quando a cebola tiver amarelinha acrescente a margarina qualy e quando derreter coloque a banana, mexendo sempre para não grudar na panela.
3. Quando estiver coradinho, acrescente a farinha de mandioca (farinha amarela - tipo quebradinha).
4. Misture bem para não queimar a farinha e depois de uns 3 minutinhos já pode desligar o fogo.

Farofa de Natal

Farofa de Natal

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de mandioca
• 3 colheres de sopa de azeite ou manteiga
• 1 cebola pequena picada bem pequenininha
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 200 g de bacon picados
• 2 lingüiça calabresa picadas
• Nozes, passas, amendoas, castanha do pará e damasco a gosto (opcional)
• 250g de margarina Qualy

Modo de fazer:

1. Doure bem a cebola no azeite ou margarina.
2. Quando a cebola tiver amarelinha acrescente o bacon, cortado em cubos pequenos (retirando aquela parte que parece uma casca), mexendo sempre para que o bacon libere sua gordura.
3. Depois, acrescente as lingüiças tipo calabresa, sem pele, cortadas em cubos. Frite as lingüiças mexendo sempre para que não fiquem grudadas e não queimem (melhor usar colher de pau).
4. Quando a lingüiça estiver quase no ponto acrescente toda margarina (a marca faz a diferença, acredite)
5. Em seguida, acrescente a farinha de mandioca (de preferência comprada em mercado público: tipo quebradinha).
6. Misture bem e se quiser já pode desligar o fogo.
7. Deixe esfriar para acrescentar a azeitona, nozes, passas sem caroço, amendoas, castanha do pará e damasco a gosto.

Bacalhau Delícia

Bacalhau Delícia

Ingredientes:

Bacalhau

• 1 ½ de Bacalhau dessalgado e desfiado em pedaços médios
• 1 Cebola média
• ½ Pimentão
• 1 Tomate médio
• Coentro a gosto
• Alho amassado a gosto (em média 1 colher de sobremesa)
• Azeite a gosto para refogar

Purê de batata

• 6 batatas grandes.
• 2 colh. sopa de manteiga

Molho Branco

• 1 cebola média ralada
• 2 colh. sopa de margarina
• 1 ½ copo de leite
• Trigo para engrossar
• 1 lata de creme de leite

Modo de fazer:

Bacalhau

1. Tirar o sal do bacalhau (se ainda achar com sal) e desfiar em pedaços médios.
2. Cortar todas as verduras bem pequenininha e refogar com azeite a gosto.
3. Depois que as verduras estiverem bem revogadas (bem douradinhas) colocar o bacalhau desfiado e colocar mais azeite. Refogar bem e reservar.

Purê de batata

1. Faça um purê com as batatas e a manteiga (Sem leite)

Molho Branco

1. Colocar a cebola e a margarina para refogar bem.
2. Acrescentar o leite. Deixe um pouco de leite para misturar com o trigo e coloque na panela para engrossar.
3. Quando estiver grossinho desligue o fogo e coloque o creme de leite.

Montagem:

1. Unte um pirex de vidro com margarina.
2. Coloque uma camada bem fina do purê.
3. Coloque todo o bacalhau já refogado.
4. Coloque o restante do purê fechando toda a pirex.
5. Pincele com gema.
6. Cubra com queijo ralado (Opcional).
7. Leve ao forno até dourar.

Obs.: Se quiser pode acrescentar azeitona no refogado do bacalhau.

Frango ao molho especial

Frango ao molho especial

Ingredientes:

• 02 kg de peito de frango cortado em cubos
• 02 cebolas médias
• 250gr de margarina
• 01 litro de leite
• 01 pacote de creme de cebola
• 01 pacote de sopa de queijo
• 02 latas de creme de leite
• 02 limões
• Pimenta branca e sal a gosto

Modo de Fazer:

1. Coloque o frango em cubos na água com o limão por 15 minutos.
2. Em seguida lave o frango e deixe escorrer.
3. Tempere com pimenta branca e sal e deixe por 08 horas.
4. Rale a cebola e coloque numa panela com a margarina para dourar.
5. Acrescente o frango para refogar deixando quase cozinhar.
6. No liquidificador, coloque o leite, o creme de cebola e a sopa de queijo, para bater bem.
7. Leve ao fogo até engrossar. Quando estiver grosso acrescente o frango e deixe ferver.
8. Apague o fogo, coloque o creme de leite e misture bem.

Se você gostar coloque cogumelos fatiados.
Sirva quente com arroz branco e batata palha.
Obs: Normalmente essa receita não sobra, pois fica uma delícia. Porém se sobrar, no outro dia vc pode usar o creme de frango como recheio no pãozinho de batata (vende na Mutti) - tipo uns brioches.

Camarão ao molho especial

Camarão ao molho especial

Ingredientes:

• 02 kg de camarão (sem cabeça e descascado)
• 02 cebolas médias
• 01 caldo de camarão (knorr)
• 250gr de margarina
• 01 litro de leite
• 01 pacote de creme de cebola
• 01 pacote de sopa de queijo
• 02 latas de creme de leite
• Pimenta branca, alho e sal a gosto (se usar o knorr não coloque sal)

Modo de Fazer:

1. Tempere o camarão com pimenta e um fio de azeite (se quiser coloque uma colher de dendê, pois dá um gosto e cor especial).
2. Rale a cebola e coloque numa panela com a margarina, alho e o knorr de camarão para dourar.
3. Acrescente o camarão e deixe refogar.
4. No liquidificador, coloque o leite, o creme de cebola e a sopa de queijo, para bater bem.
5. Leve ao fogo até engrossar. Quando estiver grosso acrescente o camarão refogado e deixe ferver.
6. Apague o fogo, coloque o creme de leite e misture bem.
7. Sirva quente.

Opção de gratinar: coloque num pirex e cubra com queijo. Leve ao forno até gratinas. Pode levar ao forno dentro de metades de abacaxi (corta o abacaxi, tira a poupa deixando como uma cumbuquinha).

Bolo de Chocolate

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

Massa

• 06 ovos
• 08 colh. sopa de nescau
• 02 colh. sopa de açúcar
• 02 colh. sopa de margarina
• 01 colh. sopa de fermento
• 100 gr de coco ralado sococo (desidratado)

Cobertura

• 01 lata de creme de leite (sem soro)
• 06 colh. sopa de nescau
• 02 colh. sopa de açúcar
• 02 colh. sopa de margarina

Modo de Preparo:

Bolo:
1º Passo – Ligar o forno para ir aquecendo.
2º Passo – Colocar todos os ingredientes da massa no liquidificar e bate bem.
3º Passo – Untar a forma e polvilhar com nescau.
4º Passo – Levar ao forno para assar.

Cobertura:
Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe cozinhar até formar um creme (não fica grosso). Deixe esfriar e cubra o bolo.

Se quiser pode colocar granulado em cima da cobertura.

Nécta dos Deuses (Sorvetão)

Nécta dos Deuses (Sorvetão)

Ingredientes:

• 02 Latas de leite condensado
• 02 Latas de leite de vaca
• 02 Latas de creme de leite sem soro
• 04 Ovos
• 01 Colher de sobremesa de maisena
• 04 Colheres de sopa de açúcar
• 10 Colheres de sopa de Nescau
• 01 Copo de água
• Açúcar para caramelizar

Modo de Fazer:

1. Caramelize uma forma funilada e coloque no congelador.
2. Num papeiro coloque um copo de água e as 10 colheres de Nescau. Quando começar a ferver baixe o fogo e espere por 15 minutos, até formar uma calda. Depois de pronta coloque a calda na forma, já caramelizada, e leve de volta ao congelador.
3. Com o leite condensado, o leite de vaca, as quatro gemas e uma colher de maisena, faça uma papa e deixe esfriar.
4. Bata as 04 claras em neve, coloque as quatro colheres de açúcar e o creme de leite s/ soro. Depois misture com a papa já fria. Coloque na forma e devolva para o congelador por 12 horas.
5. Para desenformar, leve a forma para o fogo e quando a calda de chocolate começar a subir pelas laterais vire num pirex e coloque de volta no congelador.

Petit Gateau

Petit Gateau

Ingredientes

• 200 g de chocolate meio amargo
• 2 colheres de manteiga sem sal
• 1/4 de xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
• 2 ovos inteiros(tirar a pele da gema)
• 2 gemas

Modo de Preparo

1. Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria
2. Bater os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro
3. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula
4. Depois, unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa
5. Pré-aqueça o forno e leve para assar de 7 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho
6. Retire do forno, espere dois minutos e desenforme
7. Diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme

Torta Alemã

Torta Alemã

Ingredientes

• 01 pacote de manteiga
• 02 xícaras de açúcar refinado
• 02 latas de creme de leite sem soro
• 01 caixa de creme de leite
• 1/2 pacote de chocolate em pó
• 04 pacotes de biscoito maisena (mais ou menos)
• Leite para molhar os biscoitos
• 01 barra para cobertura de chocolate meio amargo ou ao leite ou misturada

Modo de Fazer

1. Numa tigela coloque a manteiga e o açúcar e bata até ficar esbranquiçado.
2. Em seguida acrescente o creme de leite em lata sem soro e misture bem.
3. Divida a massa em duas partes iguais.
4. Em uma das partes coloque o chocolate em pó.
5. Em uma forma coberta com papel alumínio, coloque uma camada de biscoito molhado com leite.
6. Em seguida vá alternando com creme branco, biscoito e creme de chocolate, terminando com biscoito.
7. Por fim envolva com papel alumínio e leve a geladeira por 12 horas.
8. Após as 12 horas desenforme a torta.
9. Em uma panela coloque o chocolate em barra cortado em pedacinhos e derreta-o em banho-maria.
10. Em seguida acrescente uma caixinha de creme de leite, misture e cubra a torta.

Filé Delícia

Filé Delícia

Ingredientes

Filé

• 1 kg de filet mignom (1 peça)
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• alho a gosto
• barbante

Molho

• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 100g de manteiga
• 1 xícara de cebola picada
• 1 xícara de bacon picado
• 1/2 xícara de conhaque
• 1/2 litro de creme de leite fresco
• 200 ml de leite
• 200g de queijo ralado
• 1/2 xícara de uva passa branca ou preta

Modo de preparo

Filé:

1. Tempero o filet mignom com o sal, a pimenta e o alho, amarre com o barbante e reserve.

Molho:

1. Coloque uma assadeira grande em um fogo alto. Coloque o açúcar, mexa e quando derreter acrescente a manteiga, a cebola e deixe queimar um pouco. Depois coloque o bacon e refogue bem.
2. Coloque o filet e vai dourando por cerca de 15 a 20 minutos, a depender de seu fogo. Depois coloque o conhaque e acenda um fósforo para flambar (cuidado para não se queimar). Passe o filé para outra assadeira e coloque no forno 180° enquanto termina de preparar o molho.
3. Na assadeira que ficou o molho acrescente o creme de leite, mexa e ponha o leite e 100 gr de queijo ralado. Deixe reduzir por uns 15 minutos.
4. Enquanto o molho reduz, tire o barbante e fatie o rosbife deixando-os um bem juntinho do outro.
5. Acrescente as uvas passas ao molho mexa, cubra o rosbife com o molho coloque as outras 100g do queijo ralado e leve ao forno por mais ou menos 10 minutos, até gratinar.

Obs: Antes de regar o molho, Cosma fatia o filé sem ser até o fim. Ou seja, ele fica no mesmo formato (inteirinho) sendo fatiado.

Feijão Preto

Feijão Preto - (Só no alho e cebola)

Ingrediente

• 1 cebola pequena bem picadinha
• 4 dentes de alho bem picados
• 1 pcte de sazon de feijão
• 1 c.s. de fermento
• Azeite para refogar
• ½ kg de feijão preto

Modo de Preparo

1. Coloque o feijão de molho com uma colher de sopa de fermento por 4 horas (coloque água até cobri o feijão)
2. Refogue o azeite com a cebola e o alho até ficar bem douradinhos.
3. Acrescente o sazon de feijão e misture bem. Logo em seguida coloque o feijão com a água que ficou de molho (a água fica preta).
4. Coloque mais água (em torno de 1,2 litros) e deixe o feijão cozinhar.

OBS: Se o feijão for novinho cozinha rapidinho em panela normal.

Filé de Tilápia ao forno

Filé de Tilápia ao forno

Ingrediente

• 1 cebola pequena ralada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 pcte de sazon de arroz
• Azeite para regar
• ½ kg de filé de tilápia

Modo de Preparo

1. Tempere os filés com a cebola ralada, o alho, o sazon de arroz e o azeite. Deixe descansar por no mínimo 1 hora.
2. Arrume os filés temperados numa assadeira (de preferência de teflon) e asse-os em forno médio até que fiquem bem douradinhos.
3. De vez em quando regue com um pouco de azeite.

Obs: Se não tiver assadeira de teflon, forre a assadeira normal com fatias de batata ou de cebolas para que os filés não colem.

Sopa Light

Sopa Light

Ingredientes

• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 tomate
• ½ chuchu
• ½ repolho pequeno
• Azeite para refogar
• Sal a gosto
• 1 c.s. de queijo ralado (opcional)

Modo de Fazer

1. Cortar todos os legumes em pedaços pequenos.
2. Refogá-los com azeite e sal.
3. Acrescentar água até cobri-los
4. Após cozidos, bater no liquidificador (colocar a água do cozimento aos poucos)
5. Voltar ao fogo até ferver

Obs: Se quiser coloque 1 colher de queijo ralado ao servir.

Salada em Tiras

Salada em Tiras

Ingredientes

• 2 Filé de tilápia grelhado
• 1 Cebola
• 1 Tomate
• ½ Pimentão amarelo
• ½ Pimentão vermelho
• ½ Pimentão verde
• Alface
• 10 Azeitona
• Molho vinagrete com bastante azeite e alcaparras *

Modo de Fazer

• Cortar a alface em pedaços grandes
• Desfiar o file de tilápia.
• Cortar a cebola, tomate, pimentões e azeitona em tiras e colocar por cima da alface.
• Regar com o molho vinagrete

* Vinagrete
O segredo está no molho vinagrete. Corte as verduras (tomate, cebola e coentro) bem pequenininhas. Junte-as com BASTANTE azeite, pouco vinagre, pouco shoyo e pouca água. Acrescente as alcaparras e deixe descansar em recipiente tampado até a hora de servir a salada.
Coloque o vinagrete por cima da salada apenas quando for servi-la.
Obs.: Se preferir substitua o filé de tilápia por camarão.

Cake Pop

Cake Pop - O docinho que mais faz sucesso nas festas infantis

Ingredientes

• 1 bolo de chocolate simples
• Leite condensado
• Creme de leite
• Chocolate meio amargo derretido
• Granulado
• Palitos de churrasco sem pontas

Modo de Preparo

1. Desfaça o bolo com os dedos, formando uma farofinha granulada. Acrescente pouco a pouco o leite condensado e creme de leite, para fazer uma mistura homogênea sem estar muito úmida. Uma parte de leite condensado para duas partes de creme de leite. E misture bem. Faça bolinhas com a massa e deixe no freezer por 40 minutos.
2. Banhe a ponta de cada palito no chocolate derretido e espete em uma bolinha de bolo. Banhe a bolinha no chocolate, retire o excesso, salpique granulado e deixe secar espetado em uma base de isopor. Dicas: Procure usar um bolo um pouco menos doce ou então diminua o açúcar na hora do preparo da receita escolhida.

Se preferir, utilize metade do chocolate amargo e metade ao leite.
Receita by Talita Chocorango

Penne de Gambero

Penne de Gambero

Ingredientes:

• ½ kg de macarrão (Penne ou outro de sua preferencia)
• ½ kg de camarão sem casca (Médio)
• 150g de cebola bem picada
• 1 Pimentão bem picado
• 3 c.s. de azeite
• 200ml de molho de tomate
• 50g de ketchup picante
• 2 dentes de alho amassado
• ½ maço de coentro
• 1 lata de creme de leite
• Pimenta do reino, sal e noz moscada a gosto
• Queijo mussarela para gratinar (opcional)

Modo de Fazer:

Macarrão
Colocar no fogo uma vasilha com bastante água com um pouco de óleo ou azeite, quando levantar fervura colocar o macarrão, colocar o sal só no final para não endurecer a massa. Escorrer bem e lavar com água fervente.

Molho
Refogar a cebola, o alho amassado no azeite, quando a cebola dourar colocar o camarão, quando estes corarem. (separe metade do camarão a parte para colocar no final).
Acrescente o molho de tomate, o pimentão e o restante dos temperos (sal, ketchup, pimenta do reino) deixando cozinhar por alguns minutos.
Coloque tudo no liquidificador acrescente o creme de leite, o coentro e a noz moscada. Bater bem.
Volte ao fogo e coloque os camarões inteiros reservados.

Montagem
Numa travessa untada com manteiga colocar o macarrão e despejar o molho por cima, misturar com uma colher até que fique bem homogêneo.

Obs: Se quiser gratinar coloque queijo mussarela por cima e leve ao forno bem quente. Lembre-se que se for gratinar deve colocar mais molho na parte de cima para não ressecar o macarrão.

Molho de Tomate

Molho de Tomate

Ingredientes:

• 3 cebolas médias
• 1/2 xíc de óleo
• 350g de extrato de tomate (puro)
• 2 c. (sopa) de margarina (bem cheia)
• sal a gosto

Modo de Fazer:

1. Corte as cebolas em cubos e coloque num liquidificador com água até cobrir as mesmas. Bata bastante
2. Coloque numa panela com o óleo e o sal e deixe refogar bem.
3. Quando tiver bem refogadinho (amarelando) acrescente a margarina e deixe dourar mais um pouco.
4. Em seguida coloque o extrato de tomate e deixe ferver.
5. Após ferver espere secar um ppouquinho até ficar com a consistência desejada.

OBS: Esse molho serve como base de várias receitas (cachorro quente, macarrão, bife de molho, etc).

Sanduíche Família

Sanduíche Família

Ingredientes

• Manteiga para untar
• 1 pacote de pão de forma
• 1 copo de requeijão
• 200 g de queijo prato
• 200 g de queijo mussarela
• 200 g de presunto
• Meio copo de leite
• Tomate em rodela (opcional)
• Orégano
• Manjericão

Modo de Preparo

1. Unte o refratário com manteiga, faça uma camada com pão de forma, cubra com requeijão
2. Coloque uma camada de queijo prato, uma de presunto e mais uma de mussarela, mais uma camada de pão, requeijão, os queijos e o presunto, mais o tomate e os temperos, mais uma camada de pão e sobre esta última camada
3. Coloque queijo mussarela e orégano
4. Jogue o leite nas laterais do sanduíche e leve ao forno até dourar (10 minutos)

Bolo Pudim

Bolo Pudim

Ingredientes

Massa

• 250 gr de manteiga
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 lata de creme de leite

Creme

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite
• 2 ovos

Calda

• 2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Massa
Junte a manteiga e o açúcar. Bata na batedeira por cerca de 3 minutos. Acrescente os ovos um a um, intercalando com a farinha de trigo. Adicione o fermento e bata por mais 2 minutos. Retire da batedeira e junte o creme de leite. Misture bem, com uma colher, até que a massa fique bem homogênea.

Creme
No liquidificador, bata todos os ingredientes

Montagem
Numa panela pequena, coloque as 2 xícaras (chá) de açúcar e leve ao fogo médio. Assim que começar a derreter nas laterais, mexa devagar com uma colher de pau. Misture bem o açúcar que ainda não derreteu com a calda que vai se formando. Tome cuidado para não queimar a calda. Se escurecer rapidamente, retire do fogo e mexa até dissolver todo o açúcar. Unte toda a forma de anel com esta calda, coloque a massa e por cima o pudim. Leve para assar no forno em temperatura média a alta (180º a 200ºC).

Dica: coloque este bolo em uma forma de anel nº 30 porque além da receita ser grande também cresce muito; coloque na fôrma nesta ordem: 1º a massa do bolo e em 2º o pudim, este é colocado por último mas quando começa a assar ele vai descendo, ficando no fundo. Quando desenformado ele fica por cima do bolo.

Ribs on the barbie

Ribs on the barbie

Ingredientes:

• 1 kg Costela de Porco
• 1 xic. Molho Barbecue (Heinz)
• 2 colheres (sopa) azeite de oliva
• 1 sazon de carne
• Sal
• Pimenta do Reino
• Suco de um limão

Modo de Fazer:

1. Tempere a costela de porco com o sal, pimenta do reino, sazon de carne e o suco de um limão (ou com os condimentos de sua preferência). Deixe na geladeira de um dia para o outro.
2. Antes de levar ao forno, pincele todo o azeite de oliva e parte do molho Barbecue nos dois lados da costela. Coloque a costela com os ossos para baixo em uma assadeira, cubra com papel alumínio e deixe descansar por meia hora.
3. Pré-aqueça o forno a 220 graus. Coloque a costela no forno e deixe assar por 1h20m, pincelando mais molho barbecue a cada 20 minutos.
4. Retire o papel alumínio, pincele o restante do molho barbecue e deixa assando por mais 40 minutos (ou até verificar que está dourada e macia).

Mousse de Bis com ou sem café

Mousse de Bis com ou sem café

Ingredientes

• 02 latas de leite condensado
• 02 latas de creme de leite (com soro)
• 02 pacotes de bis (chocolate)
• 01 colher (sopa) de nescafé - OPCIONAL

Modo de Fazer

1. No liquidificador, bata bem todos os ingredientes.
2. Coloque num pirex ou em taças individual e leve ao congelador.

O Nescafé é opcional para cortar um pouco o doce.

Espaguete ao molho de bacon e queijo

Espaguete ao molho de bacon e queijo

Ingredientes:

• 500 g massa espaguete
• 300 g bacon em cubos
• 2 latas de creme de leite (sem soro)
• 2 pacotes de queijo ralado
• 1 ovo

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o macarrão.
2. Frite o bacon (sem colocar nada).
3. Separe o óleo liberado pelo bacon para refogar o macarrão.
4. Leve ao fogo o bacon frito e acrescente o ovo, mexendo até cozinhar.
5. Após o ovo cozinhar, acrescente o creme de leite e o queijo ralado.
6. Deixe ferver e jogue em cima do macarrão já refogado.

Salmão ao molho de maracujá ou alcaparras

Salmão ao molho de maracujá ou alcaparras

Ingredientes

• 1,5 kg de salmão
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• Sal, ervas finas a gosto
• 2 batatas grandes em rodelas cozidas al dente
• Azeite para regar

Modo de preparo

1. Temperar o salmão com o alho, sal, suco de limão e as ervas
2. Deixar descansar por meia hora
3. Após esse tempo colocar em uma forma untada com óleo as rodelas de batatas
4. Sobre elas o salmão, colocar todo o tempero, regar com azeite
5. Levar ao forno pré aquecido coberto com papel alumínio por meia hora
6. Após esse tempo retirar o papel alumínio e deixar dourar
7. Retirar do forno, cobrir com o molho e servir.

Molho de Maracujá

• Polpa de 1 maracujá
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa rasa) de açúcar
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho

Modo de preparo
Levar os ingredientes ao fogo até engrossar

Molho de Alcaparras

• Meio vidro de alcaparras
• 1 laranja espremida
• 1 colher (sopa rasa) de maisena

Modo de preparo
Levar os ingredientes ao fogo até engrossar

Bolinha de Queijo

Bolinha de Queijo

Ingredientes

Massa

• 1 copo de leite
• 1 copo de farinha de trigo
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
• 1 colher de sopa de requeijão
• 1 tablete de caldo de frango
• Orégano e sal ou outros temperos a gosto

Recheio

• 50g de queijo Parmesão ralado grosso
• 50g de queijo Gorgonzola ralado grosso
• 50g de queijo Brie ralado grosso
• 50g de queijo Gouda ralado grosso

Milanesa

• 1 ovo
• 1 copo de leite
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 copo de farinha de rosca

Modo de preparo

Massa

1. Coloque o leite, a margarina e caldo de frango para ferver.
2. Assim que começar a levantar a fervura coloque o creme de leite.
3. Em seguida jogue toda a farinha de uma vez, misture vigorosamente até descolar do fundo.
4. Antes de esfriar sove a massa com o requeijão e o óregano, até obter uma massa lisa, macia e uniforme.
5. Reserve.

Recheio

1. Junte todos os queijos em uma tigela misture bem e vá fazendo bolinhas, unindo os queijos como se fosse um só.
2. Depois enrole o queijo na massa fazendo bolinhas.

Milanesa

1. Por fim, passe no leite, na farinha, no ovo e na farinha de rosca.
2. Frite em óleo quente, não frite mais de 5 bolinhas por vez.

Bolinho Instantâneo

Bolinho Instantâneo

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão instantâneo (sabor galinha caipira) cozido sem o tempero por 5 minutos e escorrido
• 1 sache de tempero do macarrão instantâneo
• 110 g batata cozida e amassada
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de salame fatiado picadinho
• 1 xícara (chá) de mussarela cortado em cubinhos
• orégano a gosto
• 1 ovo misturado com 2 xícaras (chá) de leite
• farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

1. Numa tigela coloque 1 pacote de macarrão instantâneo (sabor galinha caipira) cozido por 5 minutos e escorrido, 1 sache de tempero do macarrão instantâneo, 110 g de batata cozida e amassada, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 3 colheres (sopa) de salame fatiado picadinho, 1 xícara (chá) de mussarela cortado em cubinhos e orégano a gosto e misture bem até formar uma massa bem compacta.
2. Com as mãos, pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas. Passe-as em na mistura de 1 ovo com 2 xícaras (chá) de leite e em seguida na farinha de rosca (faça este processo 2 vezes). Numa panela, com óleo quente, frite as bolinhas até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau desfiado (dessalgado, sem espinhas)
• 1 kg de batatas
• pimenta do reino
• 1 ramo de salsinha
• 2 claras
• azeite de oliva
• óleo para fritura

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas, amasse-as e misture com o bacalhau (com as mãos);
2. Acrescente salsinha picada, pimenta e as claras batidas em neve e misture bem;
3. Unte as mãos com o azeite de oliva e enrole os bolinhos;
4. Frite em óleo quente até ficarem dourados

Bolo de Ameixa

Bolo de Ameixa

Ingredientes:

• 250g. margarina
• 2 e 1/2 xicara de açucar
• 4 ovos
• 1 c. sopa fermento
• 1 pitada de sal (eu não coloco)
• 1 xicara de nescau
• 1 copo americano de coca-cola
• raspa de 2 limões
• 3 xicaras de farinha de trigo com fermento
• 400g de ameixas

Modo de Preparo:

1. Passe a ameixa no liquidificador com um pouco de água e leve ao fogo com 1/2 xícara de açucar para fazer o doce e deixe esfriar.
2. Na batedeira bater bem a margarina o açúcar e as gemas.
3. Peneire o trigo o nescau e vá acrescentando intercalando com a coca cola (continue batendo).
4. Por fim acrescente o fermento as raspas de limão e as claras em neve, misturando com uma colher de pau (sem bater).
5. Unte a forma e asse em forno médio até o palito sair limpo.

Brownie

Brownie

Ingredientes:

• 4 ovos (gema peneirada)
• 2 xícaras de farinha de trigo SEM fermento
• 2 xícaras de açúcar
• 200g de nescau (1 lata pequena) - tem gente que usa chocolate do frade
• 200g de manteiga (1 pote pequeno)

Modo de Fazer:

1. Bata no liquidificador o açúcar com os ovos por 2 minutos.
2. Acrescente o nescau e a manteiga e bata por mais 2 minutos.
3. Coloque numa tijela, acrescente o trigo e mexa bem.
4. Ponha em forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
5. Corte em quadrados.

Dica: Sirva quente com sorvete de creme.

Chester de Natal

Chester de Natal

Ingredientes:

• 1 chester ou ave temperada (+/- 3 kg)
• calda de 1 lata de abacaxi (+/- 350 ml)
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• ¼ de xícara (chá) de molho shoyo
• 18 fatias de bacon (250 g)

Modo de Fazer

1. Coloque o chester num saco plástico, despeje a calda do abacaxi, o vinho branco seco, o molho shoyo e sacuda para que toda a ave fique temperada com essa marinada. Deixe descansar por no mínimo 3 horas na geladeira.
2. Sobre uma folha de papel alumínio faça um xadrez com 18 fatias de bacon trançando as fatias.
3. Depois do tempo na geladeira retire a ave da marinada, coloque o xadrez de bacon sobre o peito da ave e amarre bem com um barbante, para que o xadrez fique bem grudado na ave.
4. Coloque-a numa assadeira, regue a marinada, cubra com papel alumínio e leve ao forno alto a 220 °C por +/- 1 ½ hora.
5. Retire o papel alumínio, escorra o líquido que se formou na assadeira para uma panela, volte a ave ao forno e deixe dourar por +/- 1 hora.
6. Leve ao fogo médio até ficar mais grosso o líquido da assadeira (+/- 20 minutos).
7. Sirva a ave assada, com o molho à parte e com abacaxi (sem calda escorrido) e farofa.

Obs: o tempo de assar com papel alumínio é de 30 minutos para cada quilo. No caso do chester de 3 kg são 1 1/2 hora de forno.

Molho Barbecue

Molho Barbecue

Ingredientes:

• 3 dentes de alho descascados (15 g)
• 2 pedaços médios de gengibre (65 g)
• 2 colheres (sopa) de óleo (30 ml)
• 1,2 kg de cebola roxa cortada em cubos médios (7 unidades médias)
• 270 g de açúcar mascavo (1 ¾ xícara de chá)
• suco de 2 laranjas (200 ml)
• 150 g de vinagre balsâmico (2/3 xícara de chá)
• 120 g de melado (1/3 xícara de chá)
• 120 g de mel (1/3 xícara de chá)
• 60 g de mostarda (¼ xícara de chá)
• 15 g de molho inglês (3 colheres de sopa)
• 800 g de catchup (3 ¾ xícara de chá)
• 1,2 kg de tomate picadinho (8 unidades médias)
• Sal a gosto

Modo de Fazer:

1. Com o auxílio de um batedor de carne esmague, separadamente, os dentes de alho descascados e os pedaços médios de gengibre. Reserve-os separados.
2. Numa panela grande coloque o óleo, a cebola roxa cortada em cubos médios e leve ao fogo médio por 5 minutos ou até dourar. Adicione o alho esmagado e refogue por 3 minutos.
3. Acrescente o açúcar mascavo, o suco das laranjas, o vinagre balsâmico, o melado e cozinhe por 3 minutos.
4. Despeje o mel, o gengibre, a mostarda Dijon, o molho inglês, o catchup, o tomate picadinho e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Depois deste tempo tempere com sal.
5. Passe o molho numa peneira bem fina e deixe esfriar.

DICA: Este molho rende +/- 1 kg. Se você não for usar todo o molho, guarde-o por 1 semana em geladeira ou por 6 meses congelado e utilizá-lo depois acompanhando outras preparações que preferir.

Brigadeiro de Ovomaltine

Brigadeiro de Ovomaltine

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres (sopa) cheias de ovomaltine
• 3 colheres (chá) de manteiga

Modo de Fazer:

1. Numa panela coloque o leite condensado, seguido do ovomaltine, por último a manteiga.
2. Leve ao fogo alto e mexa bem.
3. Quando começar a engrossar, abaixe o fogo para médio, ou baixo (dependendo da potência de cada fogão), cuidando para não queimar.
4. Mexa bem até começar a desgrudar da panela coloque em um prato untado.
5. Depois faça bolinhas e mele no ovomaltine em pó.

Bala de Leite Condensado

Bala de Leite Condensado

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo de Fazer:

1. Leve ao fogo o leite condensado com a manteiga, mexendo sempre.
2. Quando chegar ao ponto de brigadeiro, aparecendo o fundo da panela, baixar o fogo e continuar mexendo, mais rapidamente, para não queimar. O doce vai ficando mais escuro e mais espesso, atingindo uma cor em tom mais claro do que doce de leite.
3. Despeje a massa em assadeira previamente untada com manteiga e deixe amornar.
4. Corte em tiras, com o auxílio de uma tesoura e, após , corte as tiras em pedaços de aproximadamente 1cm de largura.
5. Se quiser embale-as em papel próprio para balas com o cuidado de colocar um quadradinho de celofane por dentro para que a bala não cole no papel.

Mousse de Morango

Mousse de Morango

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite (com soro)
• 1 pcte de suco em pó de morango (usei MID)
• 2 copos de iogurte natural
• 1 caixa de morangos frescos

Modo de fazer:

1. Exceto os morangos frescos bata tudo no liquidificador.
2. Reserve alguns morangos para decorar e pique o restante.
3. Misture os morangos picados com o creme.
4. Decore com morangos e leve a geladeira.