Molho branco

Molho branco

Ingredientes

1 cebola ralada
2 colh de sopa de manteiga
400ml de leite
1 colh de sopa de farinha de trigo
1 caixa de creme de leite
Sal a gosto

Modo de Preparar

1. Refogue a cebola na manteiga
2. Acrescente o trigo e misture
3. Introduza o leite aos poucos
4. Após ferver, aguarde 3 minutos e desligue.
5. Misture o creme de leite
6. Acerte o sal

Rigatone com camarão ao prima donna

Rigatone com camarão ao prima donna

Ingredientes:

400g de Camarões limpos
Sal e pimenta a gosto
1 sazon de legumes
1 colh de chá de pasta de alho
200g de queijo prima donna ralado
1 requeijão
400ml de molho branco (receita no blog)
250g de rigatone cozidos ao dente (pode substituir pela massa de sua preferência)
Azeite

Modo de Preparar

1. Tempere os camarões com sal, pimenta, sazon e pasta de alho. Reserve
2. Passe rapidamente no azeite. Não deixe assar muito para não ficar borrachudo
3. Cozinhe a massa ao dente e reserve
4. No molho branco acrescente o queijo prima donna e o requeijão.
5. Acrescente os camarões no molho e desligue assim que ferver.
6. Misture o molho com a massa e sirva imediatamente.

Bife de Molho

Bife de Molho

Ingredientes

1 kg de chã de dentro em bifes finos
1 cebola pequena ralada
1 colher de chá de pasta de alho
1 sazon de carne
3 colh de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
1 tomate em rodelas finas
1/2 pimentão vermelho em rodelas
1/2 pimentão amarelo em rodelas
1/3 pimentão verde em rodelas
1 cebola em rodelas
Coentro a gosto
1/2 xíc de extrato de tomate Com 1 xíc de água (se preferir pode usar molho de tomate pronto)

Modo de Preparar

1. Tempere os bifes com sal, pimenta, alho, cebola ralada, sazon e azeite.
2. Aqueça o óleo numa caçarola grande e vá passando os bifes rapidamente (não asse demais). Reserve
3. Esprema a salmora dos bifes na caçarola.
4. Coloque na caçarola primeiro os pimentões para ir cozinhando.
5. Em seguida a cebola, o tomate e o coentro. Deixando cozinhar por uns 10 minutos.
6. Acrescente o extrato de tomate e a água (se preferir pode usar molho de tomate pronto).
7. Deixe apurar fervendo. Vá acompanhando e quando as verduras estiverem macias vc acrescenta os bifes e desliga o fogo.

Obs: se achar necessário acrescente mais água.

Carne Acebolada

Carne Acebolada

Ingredientes:

500g de chã de dentro em tiras
1 cebola cortada em tiras
200ml de shoyo
200ml de água
1 colher sobremesa de trigo
1 colher sopa de manteiga
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sobremesa de pasta de alho
1 sazon de carne
Sal e pimenta a gosto
Óleo pra assar

Modo de Preparar:

1. Tempere a carne a seu gosto. Eu usei sal, pimenta do reino, sazon de carne e pasta de alho.
2. Asse a carne no óleo rapidamente e reserve.
3. Na mesma panela coloque a manteiga E o açúcar e caramelize a cebola em tiras. Use o fogo baixinho até a cebola começar a dourar.
4. Acrescente o shoyo e o trigo diluído na água.
5. Quando tiver fervendo, coloque a carne e deixe por 5 minutos.

Molho Pesto

Molho Pesto

Ingredientes 

1 dente de alho descascado

1 xíc de folhas de manjericão fresco

8 castanhas

1/2 xíc de Azeite

4 colh (sopa) de queijo parmesão ralado na hora

Modo de Preparo

Bater tudo no liquidificador

Guardar em pote fechado na geladeira (15 dias) no congelador (30 dias).

Salgadinho de Queijo

Salgadinho de Queijo

Ingredientes:

100g de queijo ralado bem fino
200g de manteiga (só fica gostoso com manteiga)
300g de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá de fermento

Modo de Preparar:

Amasse todos os ingredientes até formar uma massa homogênia.
Faça bolinhas pequenas
Asse em forno baixo.

Obs: eu sempre olho a parte de baixo da bolinha para ver se tá assadinho.

Escondidinho de Charque

Escondidinho de Charque

Ingredientes:

1kg de macaxeira

400g de charque (colchão sem gordura)

1 requeijão

1 caixinha de creme de leite

100g de queijo da sua escolha ralado

Verdurinhas para refogar a charque (cebola, tomate, pimentão, coentro e alho)

Modo de Preparar:

Cozinhe a macaxeira até ficar bem macia.

Escalde a charque até ficar no ponto de sal de seu gosto e coloque para cozinhar até ficar macia.

Desfie a charque e refogue com alho,cebola, tomate, coentro e pimentão vermelho e amarelo.

Passe a macaxeira no liquidificador com o requeijão e o creme de leite. Se achar grosso pode colocar um pouco da água do cozimento ou um pouco de leite.

Unte um pirex com azeite. Coloque a charque refogada e por cima o creme da macaxeira.

Por fim coloque queijo de sua escolha ralado e leve ao forno para gratinar.