Sopa de Feijão Verde

Sopa de Feijão Verde

Ingredientes:

300g de feijão verde

2 batatas médias

1 cebola média

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de manteiga
1 talo de coentro

Água que cubra os ingredientes

Castanha de caju, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

Aqueça o azeite e a manteiga, refogue a cebola e a batata.

Acrescente agua o feijão e o coentro, e deixe cozinhar.

Retire um pouco do feijão e bata o restante no liquidificador
Volte para panela e acrescente o resto do feijão

Coloque castanha e tempere com sal e pimenta do reino.

Rendimento: 8 porções

Sopa de Brócolis e Espinafre

Sopa de Brócolis e Espinafre


Ingredientes:
1 cebola

1 dente de alho

250g de brócolis

300g de espinafre
2 batatas

2 colheres de sopa de azeite

50g de manteiga

900ml de caldo de galinha ou legumes

100g de gorgonzola

Suco de 1 limão

1 pitada de noz moscada

sal e pimenta do reino a gosto


Modo de Preparar:
Esquente o azeite e a manteiga e refogue o alho e a cebola.

Acrescente o brócolis e o espinafre e refogue também.

Adicione o caldo de legumes e as batatas.

Após começar a ferver deixe cozinhar por 25 minutos.

Bata tudo no liquidificador, peneire e volte ao fogo acrescentando o gorgonzola, o suco do limão e temperando com noz moscada, sal e pimenta do reino.

Rendimento: 8 porções

Sopa de Tomate e Manjericão

Sopa de Tomate e Manjericão

Ingredientes:

4 colheres de sopa de manteiga

¼  xícara de azeite

1 ½ xicara de cebola picada

1 ½ kg de tomate sem semente e sem pele cortado em 4 partes

½ xicara de manjericão

1 litro de caldo de galinha ou legumes

1 xicara de creme de leite

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

 

Aqueça o azeite e a manteiga, refogue a cebola.

Acrescente o tomate, o manjericão e o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 15 minutos.

Bata no liquidificador, peneire e deixe ferver.

Acrescente o creme de leite e sirva.

 

Rendimento: 8 porções

Sopa de Abóbora

Sopa de Abóbora

 

 

Ingredientes:

6 colheres de sopa de azeite

3 cebolas picadas

4 dentes de alho picados

1 ½ litro de água

1kg de abóbora (jerimum) descascada e picada

1 tomate em cubos pequenos

2 colheres de sopa de coentro picado

1 ½ xicara de queijo coalho picado

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

 

Aqueça 4 colheres de sopa de azeite e  refogue o alho e duas cebola.

Acrescente a abóbora e a agua e deixe cozinhar até amolecer.

Bata no liquidificador, peneire.

Em outra panela refogue a outra cebola, o tomate e o coentro por 5 minutos com o restante do azeite.

Acrescente o creme e tempere com sal e pimenta do reino.

Retire do fogo colo o queijo e tampe.

 

Obs: se quiser pode acrescentar 50g de charque cozida e desfiada

Rendimento: 8 porções

Cremosinho de Manu

Cremosinho de Manu

Ingredientes:

• 1 1/2 de barra de Crunch 
• 1 pote de Nutela
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher chá de manteiga
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 barra de Chocolate picado

Modo de Preparo

1. Derreta o Crunch em banho maria, acrescente a Nutela e o creme de leite com soro.
2. Leve o leite condensado ao fogo com a manteiga por 3 minutos e em seguida desligue e acrescente o creme de leite com soro.
3. Coloque uma camada preta, uma branca e outra preta. (Entre uma camada e outra deixe resfriar um pouco no congelador)
4. Cubra com chocolate picado e leve ao congelador.

Compota 3 Pimentões (em fase de teste)

Compota 3 Pimentões

Ingredientes:

• 500g de pimentões (nas 3 cores)
• 10 xícaras de açúcar mascavo
• 1 xícara de suco de limão
• 2 xícaras de água
• 2 xícaras de suco de tangerina
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Lave bem os pimentões, tire as sementes e corte em cubos bem pequenininhos.
2. Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver em fogo baixo (no mínimo).
3. Se começar a espumar, vá retirando a espuma que subir a superfície.
4. Deixe reduzir bem até atingir uma consistência de geléia.

Obs: O tempo de cozimento pode variar, mas gira em torno de 1 hora.
Ótimo para servir com queijo brie, carne, saladas, etc.

Bacalhau Bem Fácil

Bacalhau Bem Fácil

Ingredientes:

• 600g de bacalhau dessalgado e em lascas
• 6 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
• 1 cebola média cortada em fatias (eu prefiro bem picadinha)
• 1 pimentão amarelo sem sementes cortado em tiras
• 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras
• ½  pimentão verde sem sementes cortado em tiras
• 1 xícara de cheiro verde picado
• ½ xícara de azeite
• 1 pitada de sal (se achar que precisa)
• 3 ovos cozidos cortados em fatias
• ½ xícara de azeitona verde ou preta

Modo de Preparo:

1. Misture em uma tigela o bacalhau, a batata, os pimentões, a cebola, o cheiro verde, o azeite e o sal.
2. Coloque em um refratário, cubra com o papel alumínio e leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que a batata esteja macia.
3. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos.
4. Decore com as fatias de ovo cozido e as azeitonas.